西红柿土豆炖牛腩这个菜一直是我最喜欢的，不是因为有多好吃，只是因为这道菜有它自己的故事，当然，无论是从视觉还是味道，土豆牛腩比其他菜都略胜一筹。

• 1

  牛腩切成小小的块。

  

  
  

  2

  牛腩用热水焯一遍。

  

  
  

  3

  并用热水冲洗干净。

  

  
  

  4

  西红柿、土豆、洋葱切成小丁。

  

  
  

  5

  葱 姜 大料 桂皮  备用。

  

  
  

  6

  另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁。

  

  
  

  7

  锅内加油烧热，放入洋葱炒香。

  

  
  

  8

  放入西红柿。

  

  
  

  9

  放入土豆丁。

  

  
  

  10

  待西红柿炒碎以后放入牛腩。

  

  
  

  11

  加入番茄酱炒匀。

  

  
  

  12

  加入热水。

  

  
  

  13

  转入汤锅，烧开，改小火。

  

  
  

  14

  放入大葱、姜、大料、桂皮。

  

  
  

  15

  小火慢炖60分钟左右，加入剩下的西红柿、土豆丁。

  

• 
  

• 小贴士

• 1,最后30分钟和15分钟的时候加入土豆和剩余1个量的番茄,主要是为了菜品美观.否则土豆会很容易炖成泥,而番茄在开始炖牛腩的过程中已经完全消失在汤里,所以为了体现番茄的存在,最后15分钟的时候加入,好吃又好看. 
  2,喜欢汤汁的朋友可以不用过分收汁,因为汤的味道和罗宋汤很接近,只是没有奶油的味道.