黄耳10号，是四川农科院土壤肥料研究所，国家食用菌产业体系岗位专家，王波研究员和他主持的团队选育出来的。黄耳10号是目前唯一既适宜鲜耳销售，又适合干制的毛木耳品种。它具有产量高、营养丰富、抗逆性强，易栽培的优点。平均1千克培养基可以收获0.9千克以上鲜耳。本节目介绍黄耳10号有特点及栽培优势。

黄耳产于云南省丽江地区，生长在红梨楠木上，产量不多，比较珍贵，干制成块状，水发后像桂花。

金耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、胶质等营养成分

1. 提高机体代谢机能，抑制肿瘤细胞的的生长；2. 调节机体代谢技能，改善机体状况，提高机体血红蛋白和血浆的含量；3. 提高机体抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降胆固醇；4. 促进肝脏代谢，防止脂肪在肝脏积累，提高肝脏解毒功能，可有效地防病健身，延缓衰老。

 一般人都适合食用黄耳食疗作用： 金耳性味甘、温微寒，具化痰止咳、定喘、平肝阳的功效；可用于治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压。黄耳做法指导： 黄耳主要用于制作菜肴，特别是制作各种素菜，具有特殊的色、香、味，是延席上的佳品。黄耳富含胶质，用糖水蒸食，不仅别具风味，滑嫩爽口，而且有清心补脑的保健作用。